天麻研究进展

    张宏杰 ,周建军 ,李新生

    (陕西省资源生物重点实验室 ,陕西理工学院 ,陕西汉中 723000)

    摘要:通过“数字化期刊”检索有关天麻的文献 ,归纳整理 ,概述了天麻的生物学特性和栽培、加工、有效成分测定、药理作

    用、开发利用的现状和存在的问题 ,以供进一步研究。天麻的有性繁殖值得更进一步研究 ,天麻加工应向深加工方向发展。

    关键词:天麻;栽培;有效成分测定;药理作用;加工

    中图分类号:R272. 71 文献标识码:A 文章编号:1006 - 8376(2003) 01 - 0017 - 04

    天麻为兰科植物天麻( Gastrodia elata B1. )的干

    燥块茎 ,为常用名贵中药。该药有平肝熄风功能 ,用

    于头晕目眩、小儿惊风、癫痫、肢体麻木、半身不遂等

    症。其中所含的天麻素及其甙元有较好的镇静和安

    眠作用。天麻主产于四川、云南、贵州、陕西等省 ,安

    徽省大别山区、皖南山区也有出产。

    有关天麻的研究 ,近几年发表文献较多 ,自“数

    字化期刊”检索有关天麻的文献达160多篇(1997 年

    以来) 。其中主要包括天麻的生物学特性和栽培、加

    工、有效成分测定、药理作用和开发利用。

    1 天麻的生物学特性和栽培

    1. 1 天麻生物学特性

    天麻为非自养型植物 ,植株肉质独苗 ,黄红色 ,没有根和绿叶 ,天麻种子无胚乳及其它营养储备 ,仅

    由胚及种皮构成 ,胚组织无器官分化 ,其块状的根为

    珍贵中药材 - 天麻[1 ]。天麻的块茎呈长椭圆形 ,略

    扁 ,皱缩而弯曲。一般两端钝圆 ,上端有时带有枯干

    收稿日期:2002 - 11 - 11

    作者简介:张宏杰(1957 - ) ,硕士,实验师,主要从事生物资源保护与

    开发利用研究。

    残茎 ,下端有凹陷呈圆盘状的根痕。外表呈黄白色、黄棕色或黄褐色 ,全身多纵沟 ,有油点状的须根痕组

    成横向环纹。质坚而紧密 ,不易折断。横切面为牙

    白色或棕黄色 ,为半透明体 ,味略甜带辛。天麻靠密

    环菌供给养料 ,密环菌适宜在潮湿的土壤中繁殖 ,而

    潮湿的土壤由于水的蒸发而在其周围形成雾罩。

    天麻生长过程中主要有以下几个方面的特性:

    避光性、向气性、向湿性。天麻生长的适宜温度 10

    ～30 ℃,最适温度 20～25 ℃,空气相对湿度 80 %左

    右 ,土壤含水量 50 %～55 % ,pH值 5～6 ,即偏酸性

    的生态环境[2 ]。

    天麻是高度进化的兰科药用异养植物 ,在其整

    个生活史中需要与两种真菌共生 ,才能完成生长发

    育。天麻种子非常细小 ,只有胚 ,无胚乳;因此天麻

    种子萌发需要小菇属(Mycena)一类真菌为其提供营

    养 ,种子萌发后形成的原球茎需要另一种真菌 ———

    蜜环菌( Armillaria mellea Vahl . Frouel)的侵入为其提

    供营养 ,天麻才能完成由种子到米麻、白麻以及箭麻

    的整个生长发育过程。

    1. 2 天麻的栽培技术

    天麻按品种可分为4种:乌天麻、青天麻、红天

    The First Report on Nutritive Values of Flesh of Myospalax cansus

    QUAN Qing - zhuan ,J IANG Zhi - wu ,DANG Rui - ye ,WANG Kai - feng

    ( Shaanxi Institute of Zoology , Xian 710032)

    Abstract : This paper deals with the composition and the nutritive values of amino acids in the flesh of Myospalax

    cansus . There were sixteen amino acids in the protein of the flesh , including eight amino acids which were essential to

    human body. The EAAI of the flesh is 85. 00.

    Key word : Myospalax cansus ; amino acids ; nutritive values

    · 71 · 氨基酸和生物资源

    Amino Acids Biotic Resources 2003 ,25(1) :17～20

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.麻、黄天麻(草坪天麻) 。乌天麻、青天麻个肥大、坚

    实、药性强、质佳。红天麻质量次之 ,但产量高。黄

    天麻质差。按生长可分野生和家种两种。

    天麻的繁殖包括有性繁殖和无性繁殖。天麻无

    性繁殖技术操作简单成熟 ,为目前天麻人工栽培广

    泛采用。但无性繁殖方式存在一大问题:经过三代

    以上便明显表现出减产降质的退化现象 ,容易产生

    病害 ,影响天麻生产产量。有性繁殖的繁殖系数高 ,可以利用杂交优势培育新种麻的优点。但有性繁殖

    技术的难度也较大 ,科技人员通过攻关 ,解决了这一

    技术难题 ,对天麻人工栽培技术的发展起到变革性

    的推进。

    20世纪80年代一批科技工作者围绕天麻生长

    发育尤其是有性阶段的基础理论研究展开攻关。徐

    锦堂等分离、筛选、鉴定出紫萁小菇 ( Mycena os2

    mundicola Lange)等小菇属真菌与天麻种子共生萌发

    菌 ,并揭开了困惑科学界多年的天麻在种子萌发阶

    段与紫其小菇、无性繁殖阶段与蜜环菌先后共生完

    成生活史的秘密[3 ]。在此基础上 ,天麻的有性繁殖

    生产技术、天麻杂交生产技术得以展开并运用于生

    产实践[4 ]。天麻多代无性繁殖退化而严重阻碍天麻

    生产的难题解决有了突破性进展 ,天麻人工栽培技

    术迅速提高 ,天麻的供应由传统依赖于野生麻转向

    人工栽培麻。

    尽管天麻的有性繁殖及杂交技术研究已达到实

    用水平 ,但是还存在一些问题 ,例如真菌对天麻种子

    萌发的协同作用不是很清楚 ,在生产中经常出现因

    萌发菌而严重影响有性繁殖产量。长期坚持天麻杂

    交技术研究的王绍柏等人报道他们用宜昌红天麻与

    云南乌天麻的杂交后代 ,比普通种麻增产 30 % ,天

    麻素含量比父、母本均有大幅度的提升。而且还对

    杂种花粉形态进行了研究[5 ]。目前 ,人工栽培主要

    仍以无性繁殖为主 ,为了克服人工繁殖的缺陷 ,人们

    采取“三换”措施:换种、换菌、换地。而且还总结、提

    出了许多丰产栽培新技术。特别是 20 世纪 90 年代

    以来 ,天麻无性繁殖技术的研究重点集中于天麻高

    产优质栽培、天麻的节材及代用料栽培、天麻新模式

    栽培等方面。对天麻栽培中的菌材培养(缩短菌材

    尺寸、充分利用边际效应) 、菌材代用料利用(树枝、锯末、玉米芯等) 、利用第二营养施肥提高品质、不同

    栽培模式(仿野生、筐栽、袋栽、室内栽培等) 、不同环

    境土壤条件下的栽培管理方法等诸多问题进行了探

    索 ,在不同的天麻主产地形成了各具特色、行之有效

    的栽培模式与方法[6 ] ......